Halbsüßer Rotwein mit französischer Herkunft. Eine der großen blauen Rebsorten. Sein Duft erinnert oft an reife Pflaumen. In der internationalen Fachliteratur wird er natürlich vor allem für Gerichte basiert auf rotes Fleisch empfohlen, aber bei uns gibt es eine breite Palette von Gerichten, von würzigen mexikanischen Gerichten über italienische Nudelgerichte, die mit Ragou serviert werden, bis hin zu einer Wildpastete.